Cuando pienso en comida callejera me vienen a la cabeza muchos platos típicos de street food de Asia y Latinoamérica, donde la costumbre de vender comida en la calle está más arraigada que en Europa y los vendedores tienen mayor libertad legal para comerciar con lo que cocinan a pie de calle. Me gustaría empezar […]
Cuchillos del Mundo (mis cuchillos de cocina favoritos)
En el post de curiosidades gastronómicas de hoy vamos a hacer un pequeño recorrido por algunos de los cuchillos más característicos del mundo y que además yo mismo uso en mi casa. Sí, como lo oyes, hoy voy a hablar de mis cuchillos de cocina favoritos del mundo 😉 Últimamente y sobre todo porque ahora […]
Receta de enchiladas al estilo eloyhanoi
Últimamente me ha dado por la cocina mexicana. Bueno, realmente desde que visité México en 2013 quedé encantado con su cocina, sus tradiciones culinarias y su forma de interpretar la gastronomía. Como amante del chile y de la comida callejera, México es uno de mis países favoritos. Durante estos últimos meses he visitado unos cuantos […]
7 platos de la gastronomía colombiana que probablemente no conozcas
Aunque el día a día culinario colombiano se apoya básicamente en la carne de ternera asada o guisada, el arroz, las sopas y los frijoles, cada región del país cuenta con sus propios platos tradicionales, muchos de ellos no aptos para vegetarianos. En este post os voy a hablar de algunos de los platos menos […]
Receta de caldo de costilla colombiano, alimentando el espíritu
Hacía tiempo que no publicaba una receta en el blog. Después de hablar de algunos de los platos más típicos de Bogotá, la chucula o los beneficios del sacha inchi hoy me meto en la cocina para preparar un auténtico caldo de costilla made in Colombia. Desayunando en Colombia Una de las tradiciones, gastronómicamente hablando, […]
Platos bogotanos imprescindibles
Las cocinas de Bogotá se enorgullecen de tener una gastronomía propia, característica, sabia amalgama de influencias indígenas, españolas y africanas. El eternamente impredecible clima bogotano que tantas alegrías y tristezas nos regala de fecha en fecha tiene mucho que ver con lo que se cuece en las ollas de la capital. Platos contundentes, untuosos y […]
Visita a la nueva sede de Gato Dumas en Bogotá
Estoy encantado, acabo de conocer de cerca una de las mejores escuelas de cocina de Latinoamérica, Gato Dumas. Información Esta academia lleva 10 años luchando contra viento y marea para ofrecer la mejor formación culinaria de la capital y ahora está de estreno con una nueva sede -la más grande y moderna de Colombia- que […]