Cuando pienso en comida callejera me vienen a la cabeza muchos platos típicos de street food de Asia y Latinoamérica, donde la costumbre de vender comida en la calle está más arraigada que en Europa y los vendedores tienen mayor libertad legal para comerciar con lo que cocinan a pie de calle. Me gustaría empezar […]
Cuchillos del Mundo (mis cuchillos de cocina favoritos)
En el post de curiosidades gastronómicas de hoy vamos a hacer un pequeño recorrido por algunos de los cuchillos más característicos del mundo y que además yo mismo uso en mi casa. Sí, como lo oyes, hoy voy a hablar de mis cuchillos de cocina favoritos del mundo 😉 Últimamente y sobre todo porque ahora […]
Receta de caldo de costilla colombiano, alimentando el espíritu
Hacía tiempo que no publicaba una receta en el blog. Después de hablar de algunos de los platos más típicos de Bogotá, la chucula o los beneficios del sacha inchi hoy me meto en la cocina para preparar un auténtico caldo de costilla made in Colombia. Desayunando en Colombia Una de las tradiciones, gastronómicamente hablando, […]
Visita a la nueva sede de Gato Dumas en Bogotá
Estoy encantado, acabo de conocer de cerca una de las mejores escuelas de cocina de Latinoamérica, Gato Dumas. Información Esta academia lleva 10 años luchando contra viento y marea para ofrecer la mejor formación culinaria de la capital y ahora está de estreno con una nueva sede -la más grande y moderna de Colombia- que […]