Hoy vamos a darle una vuelta de tuerca más al maravilloso y extenso mundo de la sopa de fideos de arroz o Phố.
En los restaurantes que tienen una amplia variedad de Phố, lo más normal es que te enseñen un menú que puede resultar un poco complicado de comprender. Dependiendo de con qué pidas tu sopa, variará en precio y sabor:
(sopa de fideos de arroz)
Gà(pollo)
Bò viên
(albóndigas de ternera)
Tái
(redondo)
Chín
(falda)
Nạm
(ijada o flanco)
Gầu
(parte grasa de la falda)
Gân
(tendón)
Sách
(tripas o callos)
Como véis, todo Phố que se precie, está hecho con alguna parte de la ternera = Phố Bo. En el caso de que esté hecho con pollo sería = Phố Gà.
Las combinaciones más comunes del Phố Bo son las siguientes:
- Tái gân
- Tái sáchTái chín
- Tái nạm
- Chín nạm
- Tái chín nạm gân sách
- Chín nạm gầu gân sách
- Tái nạm gầu gân sách
Para los vegetarianos también hay una opción de Phố:
- Phở không thịt