Después de degustarlo durante mi viaje a Medellín, me he propuesto hacer un sabajón yo mismo, a ver que tal me queda.
Para hacerlo de una manera sencilla necesitamos:
- Una botella de aguardiente colombiano (anisado) de 50cl
- 2 litros de leche
- dos cucharadas soperas de azúcar o una lata de leche condensada (a elegir)
- 8 yemas de huevo
- una cucharadita de canela molida (opcional).
Cocinamos a fuego lento la leche y vamos añadiendo el azúcar, las yemas y la canela. Removemos constantemente hasta conseguir una mezcla cremosa y dejamos enfriar. Finalmente añadimos el aguardiente, mezclamos muy bien y lo llevamos a la nevera.
Voilá! ya tenemos una sabajón casero listo para degustar, genial para esta época navideña.