Aunque en estos últimos posts he hablado mucho sobre mis viajes alrededor de Asia, no creáis que me he olvidado de Vietnam. Allí es donde más tiempo he estado viviendo y dónde más he podido aprender de lo fascinante de la cultura asiática. Esta semana toca una nueva ración de platos típicos y cosas curiosas made in Asia, sobretodo chinos y vietnamitas:
Bolitas de arroz glutinoso. Como veis en la foto, un poco de arroz y una cerveza bien fría son una gran combinación para reponer fuerzas.
El sabor de este arroz no es muy diferente al de, por ejemplo, un arroz guisado o una paella españolas. La mayor diferencia está en la presentación. En Asia se consume mucho arroz de esta forma. El arroz glutinoso es muy meloso, lo que ayuda a que se pegue y forme una masa más consistente.
En Laos es común ver a gente en el autobús comiendo arroz glutinoso o llevando una bolsita encima para cuando les entra el hambre. En Vietnam el gao nep se usa sobretodo en postres y para elaborar platos tradicionales del Año Nuevo Tet.
Crepes rellenas. En Vietnam se conocen como banh xeo y se suelen rellenar de brotes de soja, carne de cerdo y especias. A su estilo, tienen cierto parecido con las dosas de la cocina hindú. En las fotos podéis ver como las cocinan y el resultado final (esta vez con gambas).
Zongzi.Este plato está elaborado con arroz glutinoso y envuelto en hojas de bambú. En China los venden en casi todos los sitios. Normalmente se presentan en forma piramidal o en cilindros y son perfectos para calmar el hambre.
Manos de Buda. Una de las frutas más curiosas que he visto nunca. Es uno de los cítricos más antiguos que se conocen. En Asia tiene muchos usos pero no es muy común utilizarlo en la cocina. Es muy ácida y muy poco jugosa pero tiene un increíble aroma a limón. La piel se utiliza para elaborar mermeladas, para añadir en ensaladas y para aromatizar bebidas alcohólicas y cosméticos.
Lo más común es utilizarla para perfumar habitaciones o armarios y como ofrenda en muchos templos budistas y en ceremonias religiosas.
