Inicialmente llamada chigua por los indígenas, fueron ellos mismos los que cambiaron el nombre a vigua, cuyo significado en Chibcha es sal virgen. Esencialmente la sal vigua se extrae de los yacimientos colombianos de Zipaquirá y de Sesquilé.
Al no estar tratada contiene una serie de impurezas que le dan esa tonalidad oscura tan característica. Tiene un olor sulfuroso y como a piedra volcánica bastante característico. De sabor me ha parecido intensa en matices y con un gustillo peculiar muy similar a su olor.
Como usar la sal vigua
Por lo que sé, en India es bastante apreciada a la hora de hacer chutneys, masalas e incluso dentríficos. También se le atribuyen propiedades terapéuticas, sobre todo para tratar enfermedades orales (mediante enjuagues), inflamaciones o dolores articulares (mediante masajes).
También tiene propiedades beneficiosas para el cabello y para la piel, así que no dejéis de probarla 🙂
En el mercado que hay cerca del Chorro de Quevedo en Bogotá se puede encontrar una de estas bolsitas de sal vigua a 500 COP los 5 gramos.
Si conoces otro sitio para encontrar sal vigua en Bogotá o tienes experiencia en el uso de este producto, déjame un mensaje en los comentarios 🙂